كنز
09-24-2011, 07:48 PM
http://up.arab-x.com/Sep11/xPe78389.gif
عنصران مهمان يحتاجهما الجسم
يحتاج الجسم جميع العناصر الغذائية ليبقى قوياً قادراً على أداء مهامه على أكمل وجه...
ولكن يوجد عنصران لا يمكن للجسم الاستغناء عنهما أبداً, وهما الكالسيوم والفوسفور
فتعالوا نلقي نظرة على هذين العنصرين..
Cant See Images
الكالسيوم:
أغنى المصادر بالكالسيوم هي الحليب والجبن كما أن مح البيض و الجوز و الفاصولياء والفول والسمك والملفوف والتين كلها مصادر جيدة للكالسيوم.
الحاجيات اليومية الموصى بها :
-الرضع دون السنة يأخذ 360-540ملغ\اليوم.
- الأطفال بين 1 – 18 يأخذ 800-1200ملغ\اليوم.
- الكاهلون فوق 18 سنة يأخذ 800 ملغ\اليوم.
- الأشهر الستة الأخيرة من الحمل تأخذ 1200 ملغ\اليوم.
عملية امتصاص الكالسيوم تتم في الجزء العلوي من المعي الدقيق والعوامل المؤثرة على معدل امتصاصه متعددة منها القوت الغني بالبروتين واللاكتوز والوسط الحمض كلها تسهل امتصاص الكالسيوم
أما حمض الفيتيك الموجود بالخضروات و الأكزالات الزائدة والفوسفات والوسط القلوي كلها تثبط امتصاصه.
Cant See Images
وظائف الكالسيوم :
- أهم وظيفة هي تشكيل وحفظ البينة الهيكلية.
- يعمل كمفعل لعدة أنزيمات .
- له دور هام في نقل الدفعات العصبية .
- شوارد الكالسيوم تثبط الاستثارة العصبية العضلية.
- شوارد الكالسيوم تلعب دوراً في وظائف العضلة القلبية.
- ينقص نفوذية الأوعية الشعرية.
Cant See Links
الفوسفور:
أغنى مصادره هي المنتجات اللبنية :لبن – جبن- البيض- الحبوب- واللحم.
زيت سمك السردين، سمك السلمون، اللحوم، صفار البيض، كبد البقر، الشمندر، الأناناس، البقوليات، المكسرات،نخالة الحبوب، بذر القرع، القمح، بذر دوار الشمس، السمسم، اللوزوالجوز
الحاجيات اليومية الموصى بها :
غير محددة تماماً ولكن لوحظ أنه عندما يتم تناول قوت فيه كمية كافية من الكالسيوم فإن الحاجة للفوسفور ستبلى, وامتصاص الفوسفور أكثر فعالية من امتصاص الكالسيوم.
وظائف الفوسفور:
- يعد عنصراً أساسياً لبناء العظام والأسنان.
- يدخل في تكوين الأحماض النووية RNA DNA.
- يدخل في تكوين جزيئات الطاقة ATP التي تساعد في تخزين الطاقة وانطلاقها حسب الحاجة.
- يدخل في تركيب المنظمات التي تقوم بتنظيم التوازن الحمضي القلوي.
- يدخل في تركيب منظم نقل وامتصاص الدهون وهو "الفوسفوليبدات".
- يدخل في تركيب جميع خلايا الجسم "الفوسفات العضوية".
أخيراً،
من المهم أن نشير الى أن نقص الفسفور يؤدي الى عدم إنتظام
عمليات الايض أو ما يعرف بالتمثيل الغذائي.
http://up.arab-x.com/Sep11/hZn78456.gif
عنصران مهمان يحتاجهما الجسم
يحتاج الجسم جميع العناصر الغذائية ليبقى قوياً قادراً على أداء مهامه على أكمل وجه...
ولكن يوجد عنصران لا يمكن للجسم الاستغناء عنهما أبداً, وهما الكالسيوم والفوسفور
فتعالوا نلقي نظرة على هذين العنصرين..
Cant See Images
الكالسيوم:
أغنى المصادر بالكالسيوم هي الحليب والجبن كما أن مح البيض و الجوز و الفاصولياء والفول والسمك والملفوف والتين كلها مصادر جيدة للكالسيوم.
الحاجيات اليومية الموصى بها :
-الرضع دون السنة يأخذ 360-540ملغ\اليوم.
- الأطفال بين 1 – 18 يأخذ 800-1200ملغ\اليوم.
- الكاهلون فوق 18 سنة يأخذ 800 ملغ\اليوم.
- الأشهر الستة الأخيرة من الحمل تأخذ 1200 ملغ\اليوم.
عملية امتصاص الكالسيوم تتم في الجزء العلوي من المعي الدقيق والعوامل المؤثرة على معدل امتصاصه متعددة منها القوت الغني بالبروتين واللاكتوز والوسط الحمض كلها تسهل امتصاص الكالسيوم
أما حمض الفيتيك الموجود بالخضروات و الأكزالات الزائدة والفوسفات والوسط القلوي كلها تثبط امتصاصه.
Cant See Images
وظائف الكالسيوم :
- أهم وظيفة هي تشكيل وحفظ البينة الهيكلية.
- يعمل كمفعل لعدة أنزيمات .
- له دور هام في نقل الدفعات العصبية .
- شوارد الكالسيوم تثبط الاستثارة العصبية العضلية.
- شوارد الكالسيوم تلعب دوراً في وظائف العضلة القلبية.
- ينقص نفوذية الأوعية الشعرية.
Cant See Links
الفوسفور:
أغنى مصادره هي المنتجات اللبنية :لبن – جبن- البيض- الحبوب- واللحم.
زيت سمك السردين، سمك السلمون، اللحوم، صفار البيض، كبد البقر، الشمندر، الأناناس، البقوليات، المكسرات،نخالة الحبوب، بذر القرع، القمح، بذر دوار الشمس، السمسم، اللوزوالجوز
الحاجيات اليومية الموصى بها :
غير محددة تماماً ولكن لوحظ أنه عندما يتم تناول قوت فيه كمية كافية من الكالسيوم فإن الحاجة للفوسفور ستبلى, وامتصاص الفوسفور أكثر فعالية من امتصاص الكالسيوم.
وظائف الفوسفور:
- يعد عنصراً أساسياً لبناء العظام والأسنان.
- يدخل في تكوين الأحماض النووية RNA DNA.
- يدخل في تكوين جزيئات الطاقة ATP التي تساعد في تخزين الطاقة وانطلاقها حسب الحاجة.
- يدخل في تركيب المنظمات التي تقوم بتنظيم التوازن الحمضي القلوي.
- يدخل في تركيب منظم نقل وامتصاص الدهون وهو "الفوسفوليبدات".
- يدخل في تركيب جميع خلايا الجسم "الفوسفات العضوية".
أخيراً،
من المهم أن نشير الى أن نقص الفسفور يؤدي الى عدم إنتظام
عمليات الايض أو ما يعرف بالتمثيل الغذائي.
http://up.arab-x.com/Sep11/hZn78456.gif